冷天，早餐就要吃萝卜丝馅饼，皮酥脆馅鲜香，传统做法老少皆宜白萝卜不管是炒菜或者是入馅都是不错的选择，其中白萝卜馅饺子、白萝卜馅饼等是我喜欢的，在冷天早餐不想出去吃，便可选择做这款白萝卜馅饼，简单的方法，短时间内便可吃到热乎乎更营养的早餐，白萝卜馅饼的做法简单，可以做纯素馅，亦可做肉馅，按照个人的喜欢搭配便可，这次要分享给大家的是一道白萝卜馅饼的传统做法，其皮酥脆馅鲜香，放凉了也不会发硬，我按照此方子做，我家的老人和小孩都喜欢，而且吃着都很合适，下面我便将做法分享大家。
白萝卜馅饼的做法：备用食材：小麦粉500克，白萝卜1根，豆腐干5片，猪肉200克，大葱1根；
制作过程：第一步，面粉中加上点盐，将260毫升的水分次少许加入，揉成光滑的面团，直接分成每个大约65克的小面团，分别刷上点食用油，盖上保鲜膜松弛下；
第二步，过程中，白萝卜擦成丝，加上盐腌渍出水，挤干，猪肉剁成末，豆腐干切成丁，大葱切碎，炒锅中添油，烧热，放入肉末炒至变色；
第三步，放入豆腐干和萝卜丝，炒至半熟的时候，关火，加上葱花，同时加上蚝油、生抽、食盐和白糖调味，翻拌均匀，晾凉；
第四步，面剂子擀成包子皮，放入馅料捏好，整形成饼的样子，依次处理好，下面开始煎饼，炒锅置于火上烧热，无需加油，直接放入饼胚；
第五步，小火慢慢煎饼，待将面皮的底部煎至定型，翻面继续煎，直到两面都煎好，就可以出锅了。
小编总结：这个方子做馅饼不会费很长时间，但如果你还是觉得时间不很够用，便可选择提前在晚上将面剂子做好、萝卜丝炒熟，一同放入冰箱中保存，第二天早上便可直接包，更加能节省时间，事先将萝卜丝炒至半熟，也是为了让其煎饼的时候能更加方便些，不会浪费太长的时间，天冷的时候，早餐就要吃着萝卜丝馅饼，营养美味、饱腹感强，不用很长的时间便可搞定，皮酥脆馅鲜香，老人小孩皆宜食用，比在外面买早餐吃好百倍。
烹饪小技巧：
面团揉好后，无需松弛，直接将其做成小面剂子再松弛，效果会更好，当然了注意松弛是必不可少的，因为这样做可以让面团更好发挥延展性，包馅的时候好操作，而且做好的饼口感也会更佳，松弛的时候一定要加上保鲜膜或者是湿布子封住，防止发干；馅料事先炒熟，煎饼的时间会比较短，如果是用生馅做，便需要延长煎饼的时间，不喜欢放肉，便可做纯素馅，馅料炒好后一定要晾凉后才可包馅，其中搭配的调味料按照个人的喜好搭配便可；因为饼胚事先抹上食用油了，因此煎饼的时候不用抹油便可，当然了这样做的饼可能色泽不是很好看，所以喜欢金黄色泽的外皮，便可选择在锅底刷上点油再煎。如果你也认为在早餐吃这款白萝卜丝馅饼还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
