说到秋季什么食物最受欢迎，九成人都会选择海鲜。而海鲜中就属于螃蟹和大虾最受追捧。大虾的做法非常多非常受欢迎，尤其是油焖大虾这道经典的鲁菜，不仅仅鲜嫩而且微甜油润哦。那油焖大虾的家常做法你会吗?不妨跟着小编来学几招吧。
家常版油焖大虾的做法
首先，买好一两斤的大虾、葱姜和青红椒，再准备好生抽、胡椒粉、白糖、老抽、料酒和盐。
其次，将大写直接去虾腿，后背划一刀去虾线清洗干净了，将葱直接切段，生姜直接切片，青红椒直接切成丝备用。
然后，将大虾放在碗中加上水，加葱姜和料酒浸泡等待十分钟。另取一碗加上水，将葱姜丝还有青红椒丝浸泡在水中。再取一碗加上生抽、料酒、老抽、盐和白糖以及胡椒粉搅拌成酱汁备用。
最后，备好油锅加油烧热了，将大虾直接下锅了煎煮，将酱汁直接下锅焖煮五分钟左右。再加红椒油翻炒，出锅后直接加葱姜青红椒丝即可。
油焖大虾的做法步骤
第一：虾开背
很多人都认为开背就是为了去虾线，其实开背不仅仅是去虾线，也是为了能够让大虾更加的入味哦。
第二：酱汁
其实很多人做油焖大虾时都是直接在油炸时直接将调料放进去，这可能会造成口感不佳哦。最好是直接将调料提前做成酱汁，这才可以更加入味哦。
第三：虾油
其实多数人都知道虾头煎煮时间长一些就可以煎出虾油来，因此这道菜一定要出虾油，这样才会更香哦。
说完油焖大虾，我们在来介绍一款深受大众喜爱的粉丝条蒸大虾，无论老幼都能食用。
食谱一：粉丝条蒸大虾
第一步，备好大虾、粉丝、葱姜蒜、香油、醋、糖还有盐，再备上生抽和油。
第二步，将大虾直接洗好了去虾头去虾线，洗好备用。备好碗加上醋、香油还有盐以及糖和生抽等搅拌成酱汁。
第三步，粉丝条浸泡在水中，葱姜蒜直接切末了。将粉丝条直接敷在碗底，加上大虾直接备用。
第四步，炒锅直接加油将葱姜蒜爆香了，将其淋在大虾上面，加上酱汁直接放入蒸锅中蒸煮。
你知道青虾的美味做法吗?不知道的朋友来学学吧，以下关于青虾的做法，绝对是可口的。
做法一：可乐青虾
第一步，备好大青虾、葱姜、可乐、花椒面、番茄酱、生抽、料酒和盐。
第二步，将大青虾直接处理后洗好，放在碗中加上花椒面、葱姜和盐搅拌后腌制。
第三步，锅水分控干，加入油烧热，将大青虾直接下锅翻炒，变色后加上可乐、番茄酱和生抽，焖煮十分钟左右出锅即可。
做法二：炝青虾
第一步，准备好青虾、葱姜蒜、辣椒、胡椒、八角、花椒、鸡精、黄酒、老抽、糖、桂皮和盐。
第二步，将青虾直接处理后洗好了沥干，将葱姜蒜直接切末后放在碗中，将八角、桂皮还有花椒以及辣椒放入碗中搅拌。
第三步，接着将黄酒、盐还有醋以及鸡精和胡椒粉也放入碗中搅拌成酱汁。
第四步，将青虾将其摆好了，将酱汁直接淋上，加上葱花，备好锅加油烧热了，将其淋上即可。
做法三：挂糊油炸青虾
第一步，准备好青虾、胡椒粉、花椒粉、盐、料酒、鸡蛋、淀粉和油。
第二步，将青虾直接处理后洗好了，加上调味粉、料酒去腥还有盐以及淀粉和鸡蛋搅拌。
第三步，备好锅加上油直接烧热了，将青虾直接下锅油炸，炸好后出锅即可。
以上就是几种美味青虾的做法，喜欢的朋友可以来试试哦。
