相信大家在家宴里都免不了大鱼大肉吧，最近家宴收尾的汤水我特意做了开水白菜。
不，不是打算教开水白菜。
主要是5个人吃饭，准备6颗娃娃菜心（我有习惯弄一个备用的食材或一道备用菜），一顿家宴吃完之后剩下一大袋子娃娃菜叶子……总不能扔吧？得想点新吃法。
芹菜芯炒娃娃菜
原料：
娃娃菜大约2颗；
芹菜芯1把；
芹菜芯是香芹（非西芹）中间最嫩的偏黄色的1小束，有些菜市场有单独的卖，没有的话就买把香芹自己摘一下吧；
不建议用香芹粗大的部分代替，就给我用嫩芯！
盐1茶匙。
目标是做成功率最高的菜谱：当然可以说随便怎么做都好，但烹饪里的细节确实很重要。
步骤：1、 切菜
娃娃菜切掉根部半厘米左右，然后直接斜切成段（上面那片）。如果是娃娃菜外侧的、比较宽的叶子，需要把梗部中间也横向来一刀（下面那片），尽可能让切出来的尺寸均匀。
芹菜芯也切段，和娃娃菜分别洗干净，稍微控一下水。
2、 焯水
准备一只大锅，水烧沸之后把娃娃菜倒入煮半分钟。关火捞出来，尽可能沥干水。这一步是为了去掉娃娃菜多余的水分，炒的时候不容易水汪汪，更易熟，成品也更容易有镬气。
3、 炒菜
因为娃娃菜已经熟了，油量也可以顺应减少一点。炒锅里放1瓷勺油，中火烧热之后倒入娃娃菜，迅速翻炒均匀之后加盐、加芹菜芯，保持中火炒匀就可以直接出锅了。
根本不用管芹菜芯的熟度问题，娃娃菜是熟的，芹菜这么一点点分量下锅马上就会熟的。
简不简单啦？本来是为了解决家里一大堆娃娃菜叶子的存货，没料到成为家属最近的新宠。和之前写过的韭菜炒包菜、干煸土豆胡萝卜有点像，都是用两种常见的蔬菜搭配到一起，却有很惊喜的口味或口感。
平凡的娃娃菜甜度和口感都足够，但香气明显缺失，香芹补足了这部分的缺憾，特别特别特别搭。平时多多摄入叶菜确实十分有必要，这个做法可以让炒蔬菜的种类也不那么单一。我的观点一直是：在想吃得瘦、吃得健康的前提下，首先食物得做得好吃啊！这样才会越吃越瘦，减肥是不是拒绝食物，而是选择正确的食物。
