披萨是最为大众接受的西餐，烤箱做出的饼和我们传统的中式饼很像，只不过披萨的配料都是在面上的，它的配料除了肉和蔬菜，还有少不了的芝士。香浓的芝士由牛奶做成，加热融化变得粘稠形成拉丝，香浓顺滑的芝士是披萨必备。一起来看一下酥软的披萨是怎么制作而成的呢?

一、准备食材

面皮需要高筋粉和低筋粉混合口感松软，外酥内软。上面的配料可以根据自己喜欢搭配:小西红柿、橄榄、培根、香肠都是常见的口味。当然最不能缺少的就是芝士了。建议使用多种芝士片和芝士碎，做出来的味道更加浓郁。

二、发酵面团

将酵母、糖、盐分别放在不同的面粉堆中避免交叉反应影响发酵。加入清水揉成面团。加入少量橄榄油投入面团中，然后等待发酵。在半个小时面团会变成两倍大。

三、揉成饼状

将面团擀成圆饼，比烤盘要稍微大一些。在烤盘上涂抹植物油，将面团铺上去，四边多出来的部分往外面折出花边。在底面戳出小孔透气以免膨胀。

四、放食材

刷上一层披萨酱，派上肉和蔬菜，放上芝士块和芝士碎。这是个自由创造的步骤，你喜欢吃的食材都可以放入。但是不要放会出水的青菜类。

五、烤披萨

将披萨放入烤箱中间层烤十五到二十分钟，面饼变黄变大，表面的芝士融化，就可以取出来了。切成小块开吃，刚出炉的披萨酥脆可口最好吃。而且芝士还会拉丝，冷掉之后芝士会变硬就是另外一种口感了。

在家里自制披萨十分简单，你可以一次性多做一点披萨饼放到冰箱中冷藏。要吃的时候随时拿出来放料烘烤很方便。

文章来源：东方女性网