所谓的关东煮，是将鱼浆制品、炸物等各式各样的食材放入从柴鱼、昆布萃取出的高汤里，并经长时间燉煮的日本煮物料理，也是日本冬天非吃不可的平民美食。
只要到了寒冷季节，除了家家户户会自行煮制关东煮外，就连7-11、全家等便利商店的柜台旁也会开始贩售关东煮。而且使用的食材也会因地区而不同。这次就要来介绍看似简单，实则深奥的关东煮食材，让我们一起来了解美味关东煮吧！
食材
白萝卜
白萝卜可是在关东煮里拥有最高人气的食材。在燉煮时，白萝卜会将高汤的滋味彻底吸收，把美味完全凝缩于每一处纤维中。
燉煮过后的白萝卜变得柔软，用筷子就能轻轻划开，而且只要放进嘴里咬一口，便能感受到高汤四溢在嘴中扩散的美味。在关东煮里，绝对不能缺少的就是白萝卜了！
鸡蛋
鸡蛋（水煮蛋）跟白萝卜一样，也是关东煮食材中拥有数一数二高人气的不可或缺的存在。建议您可以将蛋分成两半后，边将蛋黄溶入高汤之中，边享用！
除了高汤的美味外，还混著蛋黄甜甜的滋味，再加上吸收了许多高汤的蛋白，深层的美味肯定会让您吃得欲罢不能，还想再来一颗呢。
蒟蒻 (蒟蒻串)
蒟蒻是将一种称为魔芋的植物磨碎后加工制成的食物。虽然蒟蒻的营养价值并不高，但其有著非常独特的Q弹口感，所含水分高达97%，富含纤维素，可帮助肠胃蠕动栋，且热量少，作为健康食品深受欧美人士的瞩目。
放进关东煮中的蒟蒻确实吸收高汤后，不仅美味，又因其热量低，就算是怕胖的美眉们也能尽情享用喔！
麻糬豆皮包
麻糬豆皮包是在豆皮里面放进麻糬的加工制品，其日本原名为饼巾着，正如同其外观般，是个非常可爱的小型巾着（束口袋）。
油炸后残留的油脂与关东煮的美味可是非常地搭，加上包裹于其中的麻糬，在燉煮后逐渐软化，除了可轻易享用之外，还容易有饱足感，非常推荐喔！
竹轮
所谓的竹轮是将磨制后的鱼浆卷在竹串上后烧烤或蒸煮而成。在燉煮时，竹轮会逐渐散发出原有的滋味，进而增添高汤的浓郁口感。因此，竹轮也是关东煮中绝对不可少的食材。
牛筋肉
牛筋肉是指带有肌腱或小腿肉等牛筋部位的肉。事实上，根据牛筋的事先准备状况，可是会大大影响关东煮的美味喔。越煮越柔软越美味的牛筋，加上特有的嚼劲口感，可是会让人吃过一次就上瘾呢。
鱈宝
鱈宝是利用白肉鱼的鱼浆加上山药泥后搅拌、调味，并经过蒸煮而成的四角型或半月型的鱼肉加工品。由于有著松软滑嫩的独特口感，因此深受儿童们的喜爱。
昆布
昆布除了有著丰富的营养之外，在燉煮的同时，其原有的美味也会融入高汤中，加深高汤的浓郁滋味。因此，昆布对于关东煮来说可是非常重要的存在。此外，昆布是种零热量的食材，因此在女性之间可是有著超高人气喔！
油豆腐
油豆腐是将豆腐磨碎后，加入细切蔬菜、昆布等食材搅拌后油炸而成的制品。因油豆腐本身就集结了其他添加于其中的食材美味，因此加上关东煮高汤的滋味后，只能说是让其美味倍增，好吃到不行。就算是冷掉了也一样口感绝佳！
萨摩鱼饼
萨摩鱼饼是种将鱼浆油炸而成的知名鹿儿岛（萨摩）特产品。除了原味之外，还有添加细切牛蒡、红萝卜等蔬菜的口味。
虽然轻轻炙烧后，沾点酱油品尝也非常地好吃，不过放进关东煮中燉煮的话，吸取高汤精华的萨摩鱼饼更是有著深层滋味，美味地令人一口接一口！
蒟蒻丝
将蒟蒻切成细长条状而成。与蒟蒻一样低热量且健康、富有饱食感，深受女性喜爱。
小香肠
虽然小香肠本身就非常好吃，但是加上关东煮的清爽高汤后，不仅能减低其油腻感，还非常地搭喔！当然，此食材可是最受小朋友欢迎啦！
高丽菜卷
原本为西式料理的高丽菜卷，竟然意外地与和风基底的高汤非常地搭！外层的高丽菜吸取了满满的高汤精华，加上包裹于其中的绞肉肉汁，咬一口，就能感受到嘴里满满的幸福滋味。请务必要品尝看看喔。
章鱼
要放进关东煮的章鱼，建议使用一般章鱼或是能整个享用的小型短爪章鱼喔！
鸡肉棒
鸡肉棒是将鸡绞肉加入鸡蛋及调味料后，制成丸子状或棒状。鸡肉棒在经过燉煮时，其鸡肉的美味也会融入高汤之中，是加深高汤浓郁滋味的重要食材之一。当然，鸡肉棒本身也彻底吸收高汤里的精华，美味倍增！
竹轮麩
竹轮麩是在谷物麩质（蛋白质成分）中加入小麦粉等谷类粉后，捏制成竹轮型状后川烫或蒸煮而成。竹轮麩起源自关东地区，因此在关西地区可是很难看得到的食材。Ｑ弹的口感正是其拥有高人气的秘密！
鱼丸
将沙丁鱼、鯖鱼、竹筴鱼等红肉鱼的鱼浆捏成丸子状而成。鱼浆制品中营养价值最高，并且有著浓厚的鲜鱼美味，是最适合关东煮的食材！
牛蒡卷
在萨摩鱼饼中卷进牛蒡而成。牛蒡的清脆口感可是非常地美味喔！
高汤玉子烧
将玉子烧放进关东煮中燉煮后，高汤的美味彻底渗透进玉子烧中，在拥有松软口感的同时，还有著非常温和且优雅的滋味，可说是绝品！
马铃薯
在马铃薯燉肉等日式料理中绝对不可或缺的马铃薯，当然也非常适合放进关东煮中！在燉煮的同时，高汤的滋味渗透进马铃薯之中，加上其燉煮后而变得松软的口感，呈现出深层的美味。
其它
乌龙面：在Lawson便利商店中也有贩售著赞岐乌龙面，而且还只要110日币（含税），超级划算！能在其中添加自己喜爱的食材，制作出独创的乌龙面，且还富有饱足感，担心荷包的人不妨试看看吧！
黄芥末酱：黄芥末酱是品尝关东煮时，最常被使用的沾酱，温和的微辣口感，能衬托出高汤的美味。
红味噌酱：味噌酱可说是万能酱料，搭配关东煮也非常地美味，推荐给喜爱微甜口感的人，肯定会让您吃到停不下手。
柚子胡椒酱：利用柚子皮及青辣椒磨制调味而成，在微微刺激的辣味中，交杂著柚子的芳香，口感较为清爽。
七味粉：七味粉之中含有辣椒等多种辛香料，添加少许于关东煮高汤之中，能增添风味，不过小心加太多会太辣喔！
姜味噌酱：在味噌酱中加入姜泥，微甜的味噌中带有姜的香气。此为青森县的特有口味，主要是为了暖和搭乘青函连络船（来往于青森及函馆的渡轮）的旅客而开始的，到青森时别忘了品尝看看喔！
日本关东煮的食材是否多到让您眼花撩乱呢？还没吃过的，记得下次点来品尝看看喔！
