所以无论春夏秋冬，也无所谓南方北方，只要去街上走一走，总能看到正在吃冰淇淋的人。吃的人多了，五花八门的问题也就来了。之前奶叔给大家解释过，冰淇淋为啥越来越不爱融化。今天，奶叔再带大家深扒一下它的故事。
上周末奶叔去朋友家玩，朋友从冰箱里拿出几支冰淇淋“盛情款待”。还没说上几句话，他已经两支冰淇淋下肚。但是第3支吃到一半他突然停了，原因是头有点疼。奶粉们有没有出现过类似的情况？其实背后的原因很简单：吃太快了
大部分专家觉得，当你用很快的速度吃冷饮时，上颚、喉咙后部的细小血管会迅速收缩，然后又迅速扩张。这样一来，靠近血管的疼痛感受器会感到不适。接下来，这种“不适”会通过神经纤维传给较大的神经（三叉神经），最后到达大脑。另外，三叉神经也会收集脸部的疼痛信号，一并传递给大脑。
整个过程就像跑步接力赛大脑接收到不同的信息，可能会发生混淆，认为冷刺激的感觉是来自头部而不是口腔，于是就有了“冰淇淋头痛”。一般情况下，这种疼痛会发生在前额或者两侧的太阳穴。持续的时间也很短，通常不到5分钟就结束了。
对于这种现象，大家不必过于担心。因为“冰淇淋头痛”是一种良性头痛，并不是某些潜在疾病的信号。
那有什么预防的好法子吗？慢一点吃如果禁不住冰淇淋诱惑，已经头疼了怎么缓解？奶粉们可以试试卷起舌头，用舌头底部压住上颚，减少这个区域的不适感。
而对于老人和孩子来说，慢点吃冰淇淋还能保护肠胃。因为他们的肠胃功能比较弱，对冰冷食物的耐受力差一些。如果短时间内吃掉大量的冰淇淋，可能会引起肠胃消化功能紊乱，甚至更严重的疾病。
吃冰淇淋的正确姿势，奶粉们get了吗？
有些人是冰淇淋“真爱粉”，经常会从超市批发一整箱带回家慢慢吃。但网上不知道什么时候冒出一个“有毒”派，他们的观点是：
冰淇淋冻了化、化了冻，不仅形状会改变，里面的结构也会发生变化，产生对身体有害的物质，比如“可溶性毒蛋白”。
这可把大家给吓坏了，难不成住的离超市远点，最好带着冰箱去买冰淇淋？以保证冰淇淋不会在路上融化？
奶叔想说的是：虽然冰淇淋的主要原料有牛乳、奶粉或奶油，但是仅凭温度变化就说里面的蛋白质有毒，是没有科学依据的。冰淇淋融化后再冷冻，除了形状变化外，最大的变化可能是：口感差了点
另外有些人觉得，冰淇淋融化后再冷冻，会导致细菌过量繁殖，影响人体健康。事实上这种情况发生，也是需要条件的。因为细菌大量繁殖除了需要养分外，还需要满足3点：足够的菌种来源、适宜的温度、足够长的时间。
但是一来冰淇淋、雪糕在制作过程中会进行灭菌处理，里面的细菌可以用“极其少”形容。而且只要包装完好，外面的细菌也进不去；二来细菌适宜生长的温度是室温（20-40℃），而冰淇淋、雪糕很难达到这个温度。假如到了这个温度，冰淇淋放一会儿就化成了液体，再冰冻也回不到原来的形状。这种冰淇淋摆到冰柜里，估计也不会有人买吧。
冰淇淋、雪糕看着不起眼，背后的“幺蛾子”还真是不少。看完今天的“八卦”，伙伴们可以放心享受美味了。
