什么是照烧？照烧就是我们很常吃，甚至很爱吃的料理烹饪法之一，也是在日本很有名气的菜肴烹制技法之一，也是我们常吃的 teriyaki。照烧其实就是让食材外层以大量酱油和糖水等调味料腌制，再将它烧烤或是煎至食材表面带有光泽。
最近疫情慢慢严重起来了，不少地区又实施了行动管制令，所以没事就不要乱出门，待在家最安全。但是常常待在家的你，平时都是点外卖来吃或是自己煮吗？每天点外卖，是不是已经吃腻了？每天自己煮，是不是已经不知道能煮些什么了？如果你不想每天吃外卖，也不知道要煮什么给家人吃，那就学做这道照烧鸡腿饭，这样以后就不需要常常点外卖。这道照烧鸡腿饭所需的食材和做法也很简单，只需区区10分钟就可以让你在家做出一碗，而且自己在家做出来的绝对比外面来得健康。
照烧鸡腿饭
食材：
鸡腿 chicken drumsticks - 2个
料酒 cooking wine - 1勺
胡椒粉 pepper powder - 适量
酱汁：
生抽 soy sauce - 1勺
老抽 dark soy sauce - 1勺
蚝油 oyster sauce - 1勺
料酒 cooking wine - 1勺
白砂糖 sugar - 1勺
清水 water - 1勺
做法：
1. 首先，将鸡腿去骨，再用刀背拍散，就可以放入一个碗里。
2. 将料酒和胡椒粉倒入进装有鸡腿的碗中，搅拌均匀后，放在一旁让它腌制半个小时。
3. 接着，将生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖和清水加入在另一个碗里，搅拌至它们混匀即可。
4. 半小时后，准备一个锅子，里面倒入少量的油，就可以把鸡腿的鸡皮面朝下，慢慢煎至鸡皮变成焦黄。
5. 看到鸡皮慢慢变成焦黄之后，就将它翻面再继续煎至鸡肉上色。
6. 鸡肉都均匀上色之后，倒入已经调好的酱汁，以中小火焖煮至汤汁变得浓稠。
7. 最后，就将我们已经煮好的米饭盛在碗中，再从锅里取出鸡肉切块，把它放在米饭上即可。
贴士：
如果觉得只有鸡肉很单调，可以用清水煮少许的西兰花搭配一起吃，当然这样做也能让营养价值提升。
鸡腿上的鸡皮一定要煎至金黄有焦边，这样吃起来会更好吃。
鸡腿肉在焖煮的过程中，可以多次翻面，或是用勺子淋上汤汁，这样才能让鸡肉更上色及入味。
想吃到好吃的照烧鸡腿饭，跟着上面的方法绝对能让你吃到，这样以后不需要到外面的餐厅也能吃得到啦。
