以下是小编自己对火锅的一些看法及推荐，仅代表个人观点，所购商品均来自自费，部分图片取自网络共享。
众所周知，重庆最为出名的“特产”，非“重庆火锅”莫属了。重庆火锅是起源于两江交汇的码头文化，其传统的手工火锅材料制作工艺，到现代社会也一直被广泛使用，但是与当初相比，无论是制作的材料，还是食材与器皿工具等，却是都已经发生了变化。
可以说随着时代的推移，到如今的现代社会，重庆火锅这一“重庆特产”已经风靡全国，甚至享誉世界，各种火锅品牌，线下实体火锅店如同雨后春笋一般不断涌现。更是有先行者，已经远渡重洋，将火锅文化传递到了其它海外国家。
国内的火锅底料市场，也衍生出了一批火锅底料品牌，如：桥头，名扬，俞东来等，当然也少不了如今的龙头：海底捞火锅底料，还有大龙燚，小龙坎等都是推出了自己的火锅底料。
可以说这些火锅底料味道都是不错的，比较符合现在大部分人的川渝口味要求。小编之前在重庆的时候，也都有到过这些火锅品牌的实体店体验过，服务的话当属我们熟知的海底捞为先了，确实服务到位不是说说而已。当然，其它家的服务体验也算是比较不错的，味道上可能的话，嘿嘿，可能小编自己更倾向于桥头，小龙坎这两家。
火锅底料的选择上，桥头是一个不错的选择。当时在重庆的几天，小编算是冲着火锅去的，几乎有名的几家火锅店都是被小编吃了够，然后就，，欲哭无泪，每天晚上必蹲厕所。在此奉劝下喜欢吃火锅的小伙伴们，火锅固然好，多吃需谨慎啊（来自小编的深刻教训）。
不过小编在重庆的这几天，可以说也是收获满满啊，除了在重庆吃到的桥头火锅还光顾了一家名叫“刘一手”的火锅店，当时特地请教了下当地的朋友（嘿嘿，其实奔着小姐姐去的），这家店也是当地的知名老品牌了。说实话，这家店之前小编确实是没听说过，吃的时候算是抱着试试的心情去的，结果倒是让我有些意外了，感觉味道上异常的不错，确实不愧是当地的老品牌了。
后面小编还特地去淘宝，百度看了下这个品牌，让小编是有点意外的。全国前十的火锅品牌，多次获得提名，在重庆本地也拥有着大量的忠实顾客。这种实力的品牌在网上竟然名声不显，然后小编在百度上特意看了下。原来这家店算是开到海外的火锅店先行者了，但是好像相比较却忽视了国内如今的线上宣传，所以在线上来说算是比较名声不显，但是当时小编吃的时候确实是被它的吸引了，作为一个爱吃火锅的man，可以说值得推荐下大家品尝下这家，当然相信也有像小编这样还没怎么了解过这家火锅品牌的小伙伴，所以今天为大家简单的讲述下这家火锅品牌，以及小编在淘宝购买试过的，他家的一些火锅底料。（小编提醒，以下是小编在百度和一些文章上了解到的信息，仅代表个人看法）
作为重庆市的知名火锅品牌之一的刘一手，可以说是是这先行者当中的佼佼者；
刘一手在纽约开的第一家店就开在法拉盛，位于大停车场的旁边，一抬头就可以看到大大的品牌Logo。（来自百度）
其实刘一手的品牌实力还是在的，加上作为重庆火锅的“标志老火锅”之一，能屹立这么久，其味道当然是无可置疑的。
虽然随着近几年，海底捞，香天下，呷哺呷哺等新品牌连锁店不断出现，刘一手的风头好像已经被盖住了，但是，作为一个“老品牌”的重庆火锅。刘一手的火锅仍然拥有着相当庞大的客户群体。
归根结底，还是离不开消费者对火锅“味道”的追求，刘一手自2000年成立第一家火锅店以来，对于客户的食用体验就一直保持着相当的重视程度。市场上现在所售卖的火锅底料中，刘一手作为重庆地方的老品牌，也是一直备受消费者的青睐.
刘一手线上所售卖火锅底料如：75g一人份牛油火锅底料以及450g的牛油火锅底料等等火锅底料；也是算是秉承了刘一手对正宗重庆火锅味道到追求，小编觉得这些火锅底料的味道上，和之前在重庆吃的刘一手线下实体火锅店的味道，几乎是差不多的，想要在家或是在出门在外游玩吃火锅的朋友们，可以尝试下，携带啥的还是，比较方便的。
当然喜欢其他的火锅的朋友们，可以带自己喜欢的一些品牌的底料，毕竟每个人的口味还是不一样的。
