生活中经常被用来烧汤或者是煎煮又或者是红烧，多数人都比较喜欢吃红烧，因此红烧鱼块成为不少人的选择。那红烧鱼块怎么做才会好吃呢?其实红烧鱼块想要做出鲜美柔嫩口齿留香的话不妨来雪雪老大厨的红烧鱼块做法吧，只要掌握好窍门，自己也能做出可口的菜用。

家常版红烧鱼块做法：

第一步，备好青鱼块、色拉油、生姜、盐味精、料酒、生老抽还有胡葱以及白糖。

第二步，将胡葱直接洗好后切段了， 将青鱼块直接处理后洗好了，用纸沥干了。生姜直接切片备用。

第三步，锅中加油直接烧热了，将生姜直接下锅翻炒出香味来，把鱼块先放下去用小火煎煮一下。

第四步，适当的加点料酒，再加上水，最好是将淹过半鱼身，用大火直接开始烧煮，再适当加上白糖。

第五步，将胡葱直接下锅烧煮几分钟后即可加盐以及味精出锅。

红烧鱼块制作小窍门：

第一，在洗完鱼之后需要将鱼块直接沥干了，可以选择用纸巾吸干。这样可以避免在煎鱼的时溅油。

第二，在煎鱼之后加水要一次性充足，最低也要超过鱼的一半哦。因为所选择的青鱼是比较厚实的，烧煮水量不过会不熟的，因此加水要注意。

第三，要把握好煎鱼的时间，多数人都想着煎久一点会比较香，其实煎鱼只是为了红烧时味道更加香浓一点而已。

第四，不要将胡葱放下后就出锅了，胡葱跟香葱是不同的，需要烧煮一些才能够入味，因此最后要牢记胡葱烧煮。

以上就是关于红烧鱼鱼块的做法窍门了，相信多数的朋友都已经掌握了。那小编想说红烧鱼块其实真的很容易，想要学的朋友可以多来瞧瞧哦。

文章来源：女性健康网