食材（3~4人份）：意大利细面300～400g 洋葱1个、酪梨1个、白虾8只、透抽1尾、辣椒1支、蒜碎适量、盐适量、嘿胡椒适量、柠檬汁少许（可省略）。

常年高居美容、营养、健身排行榜的热门食材──酪梨，有着自由随和的个性，可以融入任何料理。一份清炒海鲜意大利面，点上酪梨增色不少，口感更滑顺丰富，若再添上柠檬清香，更多了一丝夏日风情。

1、起一锅滚水，下适量盐，垂直放入意大利细面，煮约7～8分钟，捞起备用。煮面水待用。

2、起一锅，下适量油，放入洋葱炒软，下蒜末、辣椒拌炒爆香。

3、白虾去壳去肠泥，下锅香煎至两面上色熟成。

4、舀入适量煮面水煨煮，下适量盐调味。

5、透抽洗净去内脏，切成圆圈状，在汤汁滚起后下锅鼟煮，下少许黑胡椒提味。

6、煮至透抽变白熟透后，放入煮好的意大利面，续煮片刻至收汁，让面条吸收风味。

7、关火，放入切成适口丁块的酪梨，拌匀即可盛盘，实用前可以视喜好加入少许柠檬汁增添香气。