此次被迫在家闭关的日子很久，人们都自发给自己找点事做。最明显的一个现象是，朋友圈每天都在进行厨艺表演。
有的学烘焙，有的学面点，有的学烹饪。众学员无不发扬革命的乐观主义精神，不仅从精神上打垮了病毒，更加从肉体上打败了馋虫。
作为一个资深甜食吃货，我也没浪费这段时间。以前顶多帮儿子烤点新鲜东西吃，这次我想满足一下自己的口腹之欲。因为我爱吃甜食，尤其爱吃桃酥，看看那些让人垂涎欲滴的桃酥图，奶爸睡觉都能流口水。
所以就利用这闭关修炼的24天，好好练了几次。下面来分享一下我的失败加成功之路！如果您刚好想尝试，欢迎看下去，如果您刚好是烘焙大神，就当看个乐吧！大概的物料清单：
说是物料清单就算了，为什么来个大概呢？因为我家娘子总说我不按菜谱做，不按套路出牌。
主要因为我做饭做久了，总感觉知道个大概就行了，具体料多料少都是靠手抖，然后下次操作再自行调整用量。
具体菜谱网上都能够搜到，我这里简单列一下，仅供参考：
植物油：100克
糖：80克
盐：1克
蛋黄：一只
低筋面粉：250克
小苏打：2克（一定一定需要的配料）
核桃或者花生或者芝麻：少许（这个“少许”是很多烧菜小白的噩梦）
电动打蛋器：一台（最好是电动的，如果您有麒麟臂，可以不用电动）
铁锅加大碗：各一只（打料的时候有用）
这里必须说一下小苏打。之前家里一直没备这货，再加上疫情期间，家门口的超市已经出现供货荒，小苏打没了~就试着做了一次不加小苏打的，没想到跟想象差距太大，硬是把桃酥做成了磨牙饼。
所以后来又趁买菜的机会跑超市看了一趟，这才把小苏打补上。看了一下那些食神的介绍，小苏打应该是起到了蓬松，炸裂的效果，所以好的桃酥必须这货咯。
让我的金刚磨牙饼露个脸~~
丈母娘说，桃酥饼做的挺好看，就是太费牙~~
我不敢说是做失败的，怕她抽我……
糖粉方面，我之前用的是普通白砂糖，但是在打发过程，融化有点慢，后来就买了绵白糖，相对来说融化好一点。所以建议还是用绵白糖。
图片里这个油呢，我用的是花生油，植物油都可以，只要沸点高就行，不然会容易烤焦。看到也有朋友用黄油，总之就是口味有点特色，我以后有机会再尝试一下。
制作过程：
正式开工，大碗里加好油，白糖，小苏打，蛋黄。这个蛋黄主要是增加一些香味口感，我本来没打算加的，娘子给儿子做蛋糕，剩了个蛋黄就给我丢里面了。
然后就是打蛋器搅拌了，一直搅到天昏地暗，蛋黄散架。
这里说下那个大铁锅的用法，就是如图这样了，把大碗放锅里，把铁锅放火上，小火慢烧，持续搅拌。这么做主要是要让糖充分融化，搅拌均匀。
弄到最后也就大概是这么个样子，一碗黄黄的，油汪汪的不明液体。可以仔细看下碗内还有没有糖颗粒，如果是少量小颗粒的话也没什么大问题，接下来拌面粉给他拌透就好了。
文章来源：什么值得买
